収穫して、ほったらかしていた小豆の乾燥が終了しました。

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大豆の仕上げ水分が12、13%程度だと思いますので、小豆も同程度かなと思っていたら、いろいろ調べた結果、今回は15%程度にしました。
始めは通風乾燥していましたが、乾燥が進まないので15℃程度で行い、これが良いような感じです。

小豆は選別に手がかかります。大豆の様にはいきません。
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